Controllo e Qualità

Le Aziende produttrici vengono controllate da un organismo indipendente, che assicura che il processo produttivo rispetti il disciplinare, in cui sono stabilite tutte le regole per ottenere i Salamini Italiani alla Cacciatora D.O.P..

Questo organismo è l’INEQ (Istituto Nord Est di Qualità) che controlla gran parte dei salumi D.O.P. e I.G.P. presenti sul mercato, come il Prosciutto di San Daniele D.O.P., lo Speck dell’Alto Adige I.G.P. e la Mortadella Bologna I.G.P..

L’INEQ effettua ispezioni sul prodotto e sul processo produttivo attraverso un piano di controllo approvato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

Perché i Salamini italiani alla Cacciatora D.O.P. garantiscono sempre la più alta qualità.